La glutamine, un acide aminé aux multiples bienfaits

La glutamine est un acide aminé produit par l’organisme. De nombreux aliments peuvent produire cet acide aminé. Elle participe à la synthèse des protéines, à la protection immunitaire, au maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et à l’équilibre acido-basique de l’organisme. Elle est également impliquée dans la fabrication de la glucosamine endogène, qui contribue à la réparation des cartilages et des tendons. Quels sont les rôles et les sources de la glutamine ? Quels sont ses effets sur la santé ? Quelles sont les précautions à prendre en cas de supplémentation ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cet acide aminé.

Qu’est-ce que la glutamine ?

La glutamine ou L-glutamine est l’acide aminé le plus abondant dans le sang et dans les muscles. Elle fait partie des acides aminés non essentiels, c’est-à-dire que l’organisme est capable de la synthétiser lui-même, à partir de plusieurs aliments, en fonction de ses besoins. Toutefois, dans certaines situations de stress extrême, comme des brûlures graves, des traumatismes importants, des interventions chirurgicales ou un surentraînement sportif, la production de glutamine peut être insuffisante pour couvrir les besoins de l’organisme. On parle alors d’acide aminé conditionnellement essentiel, qui doit être apporté par l’alimentation ou par des suppléments.

Voici les raisons de prendre de la glutamine :

Quels sont les rôles de la glutamine ?

La glutamine intervient dans de nombreux processus physiologiques :

• Elle est impliquée dans la synthèse des protéines, qui sont essentielles au bon fonctionnement des organes.
• Elle est le principal carburant des cellules immunitaires, comme les lymphocytes et les macrophages, qui assurent la défense de l’organisme contre les agents pathogènes.
• Elle est le principal substrat énergétique des cellules intestinales, qui constituent la barrière entre le contenu du tube digestif et le reste du corps. Elle favorise ainsi la réparation et le renouvellement de la muqueuse intestinale, qui joue un rôle clé dans l’absorption des nutriments et dans la prévention des infections.
• Elle participe à la régulation du pH sanguin, en se transformant en ammoniac ou en bicarbonate selon les besoins.
• Elle sert à la production de la glucosamine endogène, qui est nécessaire à la synthèse du cartilage et du liquide synovial, qui lubrifient les articulations.
• Elle intervient dans la synthèse de certains neurotransmetteurs, comme le GABA (acide gamma-aminobutyrique) et le glutamate, qui sont impliqués dans le contrôle de l’humeur, du sommeil et de l’apprentissage.

Quelles sont les sources alimentaires de la glutamine ?

La glutamine se trouve principalement dans les aliments riches en protéines, d’origine animale ou végétale. On estime qu’une alimentation variée apporte entre 3 et 6 grammes de glutamine par jour. Voici quelques exemples d’aliments contenant de la glutamine, avec leur teneur pour 100 grammes :

• Œufs : 0,6 g
• Bœuf : 1,2 g
• Lait écrémé : 0,3 g
• Tofu : 0,6 g
• Riz blanc : 0,3 g
• Maïs : 0,4 g

Quels sont les effets de la glutamine sur la santé ?

La glutamine présente plusieurs effets bénéfiques sur la santé, notamment :

• Elle renforce le système immunitaire, en augmentant le nombre et l’activité des cellules immunitaires. Elle peut ainsi prévenir ou réduire la durée et la sévérité des infections respiratoires chez les sportifs ou les personnes soumises à un stress intense.
• Elle améliore la santé intestinale, en favorisant la réparation et le renouvellement de la muqueuse intestinale. Elle peut ainsi soulager les symptômes des maladies inflammatoires de l’intestin, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse, en réduisant l’inflammation et la perméabilité intestinale. Elle peut également prévenir ou traiter le syndrome de l’intestin court, qui se caractérise par une diminution de la surface d’absorption intestinale à la suite d’une chirurgie ou d’une maladie.
• Elle préserve la masse musculaire, en stimulant la synthèse des protéines et en inhibant leur dégradation. Elle peut ainsi limiter la perte musculaire chez les personnes âgées, les personnes atteintes de cancer ou de sida, ou les personnes soumises à un jeûne prolongé.
• Elle favorise la cicatrisation des plaies, en accélérant la prolifération et la différenciation des cellules impliquées dans le processus de réparation tissulaire. Elle peut ainsi améliorer la guérison des brûlures, des ulcères ou des escarres.
• Elle protège le foie, en réduisant l’accumulation de graisses et en augmentant la production de glutathion, un antioxydant majeur qui neutralise les toxines et les radicaux libres.

Quelles sont les précautions à prendre en cas de supplémentation en glutamine ?

La glutamine est généralement considérée comme un supplément sûr et bien toléré, à condition de respecter les doses recommandées. Les effets secondaires sont rares et bénins, et peuvent inclure des nausées, des vomissements, des maux de tête ou des troubles digestifs. Toutefois, certaines précautions sont à prendre en cas de supplémentation en glutamine :

• Il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre des suppléments de glutamine, surtout si vous souffrez d’une maladie chronique, si vous prenez des médicaments ou si vous êtes enceinte ou allaitante.
• Il est déconseillé de prendre des suppléments de glutamine si vous souffrez d’une insuffisance rénale ou hépatique, d’une cirrhose du foie ou d’un trouble du métabolisme de l’ammoniac.
• Il est recommandé de ne pas dépasser la dose maximale de 40 grammes par jour, et de répartir la prise en plusieurs doses quotidiennes.
• Il est préférable de prendre les suppléments de glutamine entre les repas ou avant le coucher, pour éviter toute interférence avec l’absorption d’autres nutriments.
• Il est important de boire suffisamment d’eau lors de la prise de suppléments de glutamine, pour éviter toute déshydratation ou accumulation d’ammoniac.

La glutamine est un acide aminé aux multiples bienfaits pour la santé. Elle est produite par l’organisme et présente dans de nombreux aliments, surtout ceux riches en protéines. Elle joue un rôle essentiel dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, la santé intestinale et l’équilibre acido-basique. Elle peut être utile en cas de stress extrême, d’infections, de maladies inflammatoires de l’intestin, de perte musculaire ou de cicatrisation. La supplémentation en glutamine est généralement sûre et bien tolérée, mais elle doit être encadrée par un médecin et respecter certaines précautions.